북쪽 지방의 대표적인 음식 중의 하나인 순대는 요즈음 남쪽에서 상당히 왜곡된 모습의 먹거리로 존재하고 있다.
거의 대부분의 사람들이 재료를 알 수 없는 껍데기에 당면 줄기만이 그득 들어있는 사이비 순대를 팔고, 사먹는다.
진짜 순대를 대해 보았던 이들은 단지 혀만 끌끌 찰 뿐이다.
이 함경도찹쌀 순대집에서는 진짜 순대를 만들어 낸다.
진짜 순대란 돼지의 대창이나 소창을 곱게 씻어서 냄새나지 않게 양념을 한 것에 두부, 숙주, 쌀, 돼지고기 다진 것 등을 돼지 피, 즉 선지와 버무려 속을 채워 김에 쪄낸 것이다.
들어간 재료를 보면 알 수 있듯이 고열량, 고영양식이다.
추운 지방에서 영양분을 많이 섭취하기 위해 돼지의 부산물을 이용한 아이디어가 돋보이는 음식이다.
재료나 만드는 방법에서 서양의 소시지와도 흡사하지만 우리의 순대가 씹는 맛은 훨씬 더 좋다.
전화 : 02-545-3302
위치 : 서울시 강남구 압구정동 578-2
영업시간 : 9:00~22:00
찾아오시는길 :
[승용차] 압구정역 현대백화점 건너편 뒤 골목에 위치.
[지하철] 3호선 압구정역 5번출구방면. LG텔레콤골목으로 들어오면 우측에 위치.