식품의약품안전청은 부활절인 23일 맞아 성당과 교회 등에서 대규모로 제작되는 부활절 달걀에 살모넬라균이 존재할 수 있다며 섭취에 주의를 당부했다.

달걀 껍질에 존재하는 살모넬라균은 열에 약해 70℃에서 3분 이상 가열하면 모두 없어진다. 그러나 가열이 불완전한 경우 살모넬라균이 살아남아 증식해 식중독을 일으킬 가능성이 있다.

이에 식약청은 성당과 교회에서 다량으로 달걀을 삶을 경우, 깨지지 않은 신선하고 깨끗한 달걀을 사용하며 삶기 전 반드시 냉장보관 해야 한다고 당부했다. 또 달걀을 만지기 전·후 따뜻한 물과 비누로 손을 철저히 씻고 잘 말려야 한다고 덧붙였다.

또 깨진 달걀로 인해 오염된 조리조구과 식기 등은 철저히 세척하고 오염된 손으로 다른 물건 만지지 않는 둥 2차 오염에도 주의해야 한다. 삶을 때는 속까지 완전히 익히고 익힌 달걀을 부활절 행사에 사용하도록 한다.

한편 교회 등에서 삶은 달걀을 받았을 경우에는 냉장고 또는 서늘하고 건조한 곳에 보관하며 가급적 빨리 먹어야 한다. 껍질에 금이 간 달걀은 세균에 오염되기 쉬우므로 먹지 않는 것이 좋다.

특히 어린이들은 독성이 있을 수 있는 물감 등 도료를 함께 섭취하지 말고 상온에서 오래동안 보관된 달걀은 섭취하지 않도록 주의한다.

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