콩 단백, 당뇨 환자 신장 기능에 유익

제2형 당뇨 환자의 신장 기능이 콩 단백질을 섭취함으로 개선될 수 있고 여기에 좋은 콜레스테롤 농도가 증가되는 장점까지 곁들인다는 사실이 어바나 샴페인 소재 일리노이즈 대학의 엘드만 (John W. Erdman Jr.) 박사 연구진에 의해서 확인되었다.
 
당뇨 성 신장 질환이 있는 노인 14명을 대상으로 이들 음식에 콩 유리 단백질을 첨가하여 8주간 투여하고 한편 유제품 단백질을 이용한 음식을 비교 집단에 투여한 결과 콩 단백 첨가 투여 집단에게서 요 중에 단백질 배설이 감소되어 신장 기능의 개선 징후를 보였다. 그러나 실험 대상의 숫자가 너무 작아 결론을 얻기에는 미흡하나 콩 단백이 당뇨 환자의 신장 및 심장 질환의 위험성을 감소시킨다는 일차적 증거는 확보된 것으로 평가하고 있다.
 
콩 단백의 신장 기능 개선 효과 이유는 알 수 없으나 콩 성분인 식물성 여성 호르몬인 이소후라본이 관여하는 것으로 보고 있다.
 
설령 과량의 단백질을 섭취해도 콩 단백을 섭취한 집단에서는 요 중에 단백질 배설이 거의 10%정도 감소 된 반면 우유 분말 섭취 집단은 단백질 배설이 증가되었다. 또한 콩 단백 첨가 식품 섭취한 경우 8주 후 HDL 농도가 약 4% 증가된 반면 우유 단백 섭취 집단은 떨어진 경향이 있었다.
 
신장 질환이 일반적으로 남자보다는 여성에게서 그 발병 진전이 느린 것은 아마도 여성 호르몬의 영향으로 볼 때 콩 단백에 여성 호르몬 이소후라본 성분에 의한 작용으로 유추할 수 있다고 저자는 주장하고 있다. 다른 견해로 식물성 단백과 동물성 단백은 그 구조가 다르다는 사실에서 설명하고 있다. 콩 단백을 사용하는 동안 남성의 혈 중에는 알지닌 아미노산이 증가되었으며 이 알지닌은 심 혈관을 확장시키는 산화질소의 전구 물질임을 지적하고 있다. (자료: Journal of Nutrition, August 2004. )
 (2004.07.10.외신부 [e-mail])