식품내 아황산·아질산 노출량 평가 본격화

진흥원, 3단계에 걸쳐 551개 품목선정·조사 착수

아황산과 아질산에 대한 안전성 논란이 끊이지 않고 있는 가운데 신뢰성 확보를 위해 보건산업진흥원과 식약청이 식품 내 노출량 평가에 본격적으로 나섰다.
 
진흥원은 위해관리 측면에서 기준을 초과하는 제품에 대해 식품유형과 계절적 요인을 고려하고 타켓 모니터링을 실시할 방침이라고 밝혔다.
 
정명섭 진흥원 식약단장은 “선진국의 자료나 테이터에 의존했던 아황산과 아질산에 대해 국내에서 종합적인 노출량 평가를 한다는데 의미가 있다”며 “국민들의 막연한 불안감을 해소할 수 있도록 식품위해 평가를 체계화하겠다”고 밝혔다.
 
또한 이달수 식약청 식품첨가물과장은 “관련부처와 기관간에 긴밀한 협조로 식품첨가물에 대한 신뢰도를 제고하는데 비중을 둘 것”이라며, “안전성에 문제가 제기되는 품목에 대한 지속적인 평가사업을 벌이겠다”고 강조했다. 
연구팀은 이를 위해 대상식품 선정을 위한 과학적 결정방법을 마련, 1단계로 농축과실주스, 양조식초, 건조당절임, 포도주 설탕, 물엿, 엿, 곤약분, 건포류, 건조과실, 과실, 채소류가공품, 새우살, 찐쌀 등을 선정했다고 밝혔다. 
 
2단계로 포도당, 과당, 당시럽, 아이스크림, 향신료가공품, 발효유, 빵, 떡, 건과, 캔디, 초콜릿, 껌, 쨈, 가공치즈, 식육가공품, 어육가공품, 탄산음료, 드레싱, 복합조미식품, 젓갈, 조림류, 맥주, 증류주 등을 선정했으며 3단계로는 밤가공품, 죽숙, 무말랭이 등 농산물과 엿, 박하사탕 등 551개 품목을 선정했다.
 
조양희 진흥원 품질평가팀장은 아황산 분석 대상식품에 대한 신뢰성을 높이기 위해 홈플러스, 하나로마트, 까르푸 등의 대형 할인매장과 현대백화점, 신세계백화점, 이마트, 삼성프라자 등 대형백화점에서 판매하는 아황산 표시가 있는 포도주, 포도식초 등을 구매하겠다고 밝혔다.
 
덧붙여, 모든 대상식품에서 판매량이 매우 유사하여 상위 25% 설정이 어려운점을 감안해 랜덤 샘플랭을 실시해 가능한 한 다양한 브랜드를 구입하기로 할 방침이라고 밝혔다.
 
이밖에 표시사항이 없는 제품 중 적발사례가 있는 박하사탕 등과 아황산 첨가가 예상되는 건조과실과 머루주 등을 대상으로 하고 있다고 덧붙였다.
 
특히 육가공품의 육색소 유지와 보존의 목적으로 사용하기 아질산염의 경우는 계절에 따른 사용량의 변화가 많을 것으로 예상하고, 총 시료의 25%이상을 여름철인 7~8월에 구입할 방침이다.
 
위정은 기자([e-mail])
2005-07-11