암환우의 식단 맛없다? 편견을 버리세요!

가톨릭대학교 서울성모병원이 암환우의 입맛을 사로잡기 위한 맞춤식단 개발 평가회를 선보였다. 서울성모병원은 최근 16층 Day Room(휴게실)에서 영양죽, 비빔면 등 암환우를 위해 개발한 맞춤식단 11종류의 시식 평가회를 개최했다. 이날 시식 평가회에는 암환우와 환우가족, 홍영선 병원장을 포함한 병원관계자 등 150여 명이 참석한 가운데 성황리에 치뤄졌다.서울성모병원 영양팀은 지난 5월 항암치료로 식욕부진을 자주 겪는 암환우를 위한 식단 개발을 위해 환우들을 대상으로 설문조사를 시행했다.당시 수렴된 환우들의 의견을 바탕으로 여러 차례의 실험조리를 통해 부드러운 음식을 선호하는 암환우를 위한 죽과 브로콜리, 잡곡, 마늘 등과 같이 암환우에게 항암효과가 높다고 알려진 재료로 만든 영양죽, 암환우가 가장 선호하는 맛으로 조사된 ‘매콤한 맛’을 살린 면요리 등 총 11종류의 암환우의 식욕을 자극할 맞춤메뉴를 개발했다. 평가회에 참석한 한 암환우는 “항암치료를 받다보니 식욕이 없어질 때가 많은데, 오늘 평가회에서 새로운 식단을 직접 먹어보니 무척 맛있고, 영양면에서도 좋을 것 같아서 하루 빨리 식단에 적용되었으면 좋겠다”며 새로운 암환우 맞춤식단에 대한 기대를 나타냈

• 이철영 기자
• 2010-08-04 15:22