작은 접시가 회전레일 위에서 돌아 작은 접시에 올려진 강렬하고 다양한 음식이 손님들에게 큰 만족감으로 다가간다는 뜻의 small plates, big tastes.. 샤델리1991의 이미지이다. 신개념의 퓨전숯불 레스토랑 샤델리1991.. 기존의 식상한 꼬치 구이점, 고깃집과는 다른 샤델리1991만의 멋과 맛으로 '스타맛집', '잘먹고잘사는법'등의 방송을 통해 어느새 유명 해져버린 곳으로 방송에 소개된 집중에서도 최고의 맛으로 칭찬받는 샤델리1991. 그러나 샤델리1991은 거만하지 않다. '마음 산업'이라는 모토아래 고객만족을 위해 무한만족서비스를 추구한다는 샤델리1991 최상보다는 최선을 다하는 맛과 서비스로 손님을 70% 만족시켜드리고 나머지 30%는 친근한 이웃처럼 푸근한 정으로 손님들의 마음을 채워드리고 싶다는 사장님의 말에, 샤델리만의 경쟁력을 느낄 수 있지 않을까 한다.
 
샤델리1991만의 특별함은 모든 곳에 배여있다.  자연주의, 편안하고 식상하지 않은 포지셔닝을 바탕으로 다양한 맛(단맛, 신맛, 쓴맛, 매운맛 등)의 꼬치들이 회전레일 위에 돌고 있어 먹거리에 재미를 더해주고 있으며, 세계각국의 꼬치와 한우 특상등급(a+1, 100마리 중 1마리가 나오는 정도의 귀한 한우)고기를 작은 접시에 손님이 양을 조절하면서 즐길 수 있는 특별한 즐거움이 이채롭다. 샤델리1991 독특한 메뉴인 구어메 세트 꼬치는 꼬치그네에 꼬치들을 거꾸로 매달아 놓고 원하는 만큼 숯불에 내려서 구워 먹는 메뉴로 국내 처음으로 시도된 서비스 형태로 맛과 재미를 함께 느낄 수 있으며 꼬치의 구성 또한 해물, 육류, 과일이 코스개념으로 제공되어 맛과 영양의 밸런스를 중시한 사델리1991의 특별함을 엿볼 수 있는 메뉴이다. 또한, 고기를 먹고 옷에 베는 냄새 걱정 때문에 고깃집에서의 데이트를 꺼려하신다면 샤델리1991를 자신 있게 권하고 싶다. 샤델리1991은 퀘퀘한 고기냄새가 손님들 옷 속으로의 침투를 막기 위한 샤델리만의 공간 형성에 노력했기 때문이다. 식상한 고깃집과는 다른 분위기가 있는 고깃집, 음식의 맛과 서비스 통해 항상 최선을 다하는 음식점이 되고 싶다는 샤델리1991은 음식뿐 아니라 손님들께 정을 나눠드릴 수 있는 특별한 기억으로 남는 공간이고 싶다는 작은 소망으로 언제나 변함없는 맛과 서비스로 손님들에게 큰 만족을 드리고 싶다는 큰 포부를 항상 그 모습 그대로 실현하기를 기대해 본다.

전화 : 02-542-1235
주소 : 서울 강남구 신사동 663-18 한수빌딩 1층
영업 시간 : 12:00~23:00
찾아가는 길 :
[승용차] 갤러리아백화점에서 학동사거리 방면으로 직진, 로데오 거리입구에서 우회전 후 CP COMPANY와 의정부 부대찌게 사이 골목으로 우회전
[지하철] 압구정역