그릴 하우스로서 가우초는 특색 있는 집이다. 처음부터 평범한 음식에서 독창성을 부각시켰기 때문이다.
 
옛날 스타일의 경양식집이 많을 때만 해도 함박 스테이크 는 인기 메뉴 중 하나였다. 요즘처럼 급속도로 경양식집이 사라져 가는 상황에서 가우초는 햄버그 스테이크 를 메인 메뉴로 내걸고 그 열기를 부활시켰다.
가우초의 햄버그 스테이크는 쇠고기와 돼지고기, 빵가루 등을 적당한 비율로 섞어서 숯불에 구워낸다. 재료를 섞는 비율과 숯불이 만들어 내는 불 맛이 어우러지면서 가우초만의 독특한 햄버그 스테이크 맛을 내는 것이다.
 
여기에 데미글라스 소스와 달걀 프라이 하나를 얹어서 내온다. 질 좋은 쇠고기를 두툼하게 썰어서 구운 와사비(고추냉이) 스테이크도 맛있다. 일반적인 비프 스테이크를 고추냉이 간장에 찍어먹는 거라고 생각하면 이해하기 쉽다. 고기 맛의 육중함은 고추냉이 소스에 찍어 먹음으로써 감칠맛나게 바뀐다. 전통적인 미국이나 유럽의 스테이크 하우스라기보다는 일본풍의 스테이크 맛을 볼 수 있는 집이다. 상호인 가우초는 남미 팜파 초원의 카우보이를 뜻하는 말이다.

전화 : 02-545-2496
주소 : 서울시 강남구 신사동 656-1
영업시간 : 평일 12:00-22:00, 토요일 12:00-22:00, 일요일 12:00-22:00