양배추를 푸짐하게 접시에 올려 놓고는 돈가스 소스를 뿌려 함께 먹으면 바삭거리는 튀김과 아삭거리는 양배추가 그야말로 콤비를 이루는 맛.
 
17년을 이어 온 한결같은 맛이 그곳에 있다. 돈가스의 기본 재료가 되는 돼지고기만 하더라도 85∼90kg을 넘지 않는 암퇘지를 엄선해서는 고기를 지하 냉장고에 며칠동안 숙성시켜 정확하게 일 인분에 140g씩 계량하여 제공한다.
 
고기가 얇으면 튀기는 과정에서 수분이 증발되므로 일부러 두툼하게 썰어 낸 것을 튀겨낸다. 그렇게 하면 먹음직하기도 하거니와 그 1인분을 먹으면 다음 끼니 때까지도 뱃속이 든든한 느낌이 든다.

전화 : 02-775-5300
 
위치 : 서울시 중구 명동1가 59-13
 
영업시간 : 9:00~21:00
 
찾아오시는길 :
[지하철] 4호선 명동역.2호선 을지로 입구역 하차, 롯데백화점 길건너 명동쪽 서울은행 본점 뒷골목에 있다.